Agar Agar E 406

Kimyasal özellikler :   Agar, Gelidium ve Gracilaria başta olmak üzere bazı kırmızı alg türleri (Rhodophyceae) tarafından üretilir. Agar iki polisakkarit içerir – agaroz (agaran) ve agaropektin. Agaroz esas olarak D-galaktoz ve L-galaktozun 3,6-anhidro formundan ve az miktarda D-ksilozdan oluşur. D-galaktoz birimlerinin bazıları C-6’da metillenmiştir. Polimer, a(1~3) bağlı D-galaktoz birimleri ve p(1~4) bağlı 3,6-anhidro-L-galaktozun alternatif bölümlerini içerir. Agaropektinin ana zincirleri benzerdir ancak D-glukuronik asit ve sülfat esterleri de dahil olmak üzere az miktarda diğer şekerleri içerir. Agar mikroorganizmaların saldırısına uğramaz ve güçlü jel oluşturucu özellikleri onu mikrobiyal kültürler için ideal bir matris haline getirir. Kullanım Alanları :   Agar, insan vücut sıcaklığına yakın inkübasyon sıcaklıkları gerektiren bilimsel uygulamalar için en uygun katılaştırıcı maddedir. Agar, bakteriyoloji ve bitki biyolojisinde ortam, diş hekimliğinde ölçü materyali, organik tarımda biyogübre ve elektrokimyada tuz köprüleri olarak kullanılır. Agar veya agaroz ortamının jel formunun gözenekli yapısı nedeniyle mikroorganizmanın hareketliliğini ve hareketliliğini ölçmek için kullanılabilir. Fotografik emülsiyonlar, kozmetikte jeller ve özellikle gıdalarda koyulaştırıcı madde olarak jelatin, isinglass vb. yerine kullanılır. şekerlemeler ve süt ürünleri; et konservesinde; tıbbi kapsüllerin ve merhemlerin üretiminde; diş ölçü kalıp tabanı olarak; korozyon önleyici olarak; ipek ve kağıt için boyutlandırma; kumaş ve tekstillerin boyanması ve basılmasında; yapıştırıcılarda. Bakteri kültürleri için besin ortamlarında. Agar, gelidium, gracilaria ve eucheuma, rhodophyceae sınıfına ait kırmızı deniz yosunlarından elde edilen bir zamktır. polisakkaritler agaroz ve agaropektinin bir karışımıdır. soğuk suda çözünmez, sıcak suda yavaşça çözünür ve kaynar suda çözünür, soğuduğunda jel oluşturur. jeller sert ve kırılgan olarak tanımlanır, 32-40°C’de ayarlanır ve 95°C’de erir. %0,5’te sert, sert bir jel oluşturulabilir. agar, erime ve sertleşme sıcaklıkları arasındaki aralığı nedeniyle temel olarak jel oluşumunda işlev görür; boru jellerinde, sırlarda, buzlanmalarda, diş ölçü materyalinde ve mikrobiyolojik kaplamada kullanılır. tipik kullanım seviyeleri %0,1–2,0’dır. Reaktivite Profili :   Alkollerin alkali metaller, nitrürler ve güçlü indirgeyici maddelerle kombinasyonu sonucu yanıcı ve/veya toksik gazlar üretilir. Oksoasitler ve karboksilik asitlerle reaksiyona girerek esterler ve su oluştururlar. Oksitleyici maddeler bunları aldehitlere veya ketonlara dönüştürür. Hem zayıf asit hem de zayıf baz davranışı sergilerler. Farmasötik Uygulamalar :   Agar, gıda uygulamalarında stabilize edici bir madde olarak yaygın olarak kullanılmaktadır. Farmasötik uygulamalarda agar, bir avuç oral tablet ve topikal formülasyonda kullanılır. Ayrıca jellerde, boncuklarda, mikrokürelerde ve tabletlerde sürekli salım sağlayan bir madde olarak da dahil olmak üzere bir dizi deneysel farmasötik uygulamada araştırılmıştır. Ayrıca tabletlerde parçalayıcı olarak çalıştığı da rapor edilmiştir. Agar, yüzen kontrollü salımlı bir tablette kullanılmıştır; kaldırma kuvveti kısmen agar jel ağında tutulan havaya atfedilir. Sulu sistemlerde viskoziteyi arttırıcı bir madde olarak kullanılabilir. Agar ayrıca erimeyen ve parçalanmayan fitiller için bir baz olarak da kullanılabilir. Agar, farmasötik süspansiyonlarda süspansiyon maddesi olarak bir uygulamaya sahiptir. Güvenlik profili :   Yutulması halinde hafif derecede toksiktir. Ayrışıncaya kadar ısıtıldığında keskin duman ve buharlar yayar. Emniyet :   Agar, gıda uygulamalarında yaygın olarak kullanılmaktadır ve oral ve topikal farmasötik uygulamalarda kullanılmaktadır. Yardımcı madde olarak kullanıldığında genellikle nispeten toksik olmadığı ve tahriş edici olmadığı kabul edilir.. LD 50 (hamster, ağızdan): 6,1 g/kg. LD 50 (fare, ağızdan): 16,0 g/kg. LD 50 (tavşan, ağızdan): 5,8 g/kg. LD 50 (sıçan, ağızdan): 11,0 g/kg. Uyumsuzluklar :   Agar güçlü oksitleyici maddelerle uyumlu değildir. Agar kurutulur ve etanol (%95) ile çözeltiden çökeltilir. Tanik asit çökelmeye neden olur; elektrolitler kısmi dehidrasyona ve sollerin viskozitesinde azalmaya neden olur. Düzenleyici statü :   GRAS listelendi. Avrupa’da gıda katkı maddesi olarak kullanımı kabul edilmiştir. FDA Aktif Olmayan Malzemeler Veritabanına (oral tabletler) dahil edilmiştir. Kanada Kabul Edilebilir Tıbbi Olmayan İçerikler Listesine dahil edilmiştir. Birleşik Krallık’ta ruhsatlı parenteral olmayan ilaçlara dahildir.